แซนแทน กัม
เทคโนโลยีชีวภาพ Yuanjin: ผู้ผลิตแซนแทนกัมที่เชื่อถือได้ของคุณ
Dezhou Yuanjin Biotechnology Co.,Ltd. คือผู้จำหน่ายวัตถุดิบสำหรับอาหารและเคมีภัณฑ์เกรดอุตสาหกรรมอย่างมืออาชีพ บริษัทของเราตั้งอยู่ในมณฑลซานตง ประเทศจีน และประกอบด้วยพันธมิตรมากกว่า 200 รายที่มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปี ผลิตภัณฑ์หลักของเราประกอบด้วยโซเดียมกลูโคเนต แซนแทนกัม ไทเทเนียมไดออกไซด์ กรดซิตริก ฯลฯ ปัจจุบันบริษัทของเราได้รับการรับรองให้เป็นเครดิต AAA ระดับจังหวัดและเป็นองค์กรที่มีเทคโนโลยีสูง โดยจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไปยังกว่า 50 ประเทศและภูมิภาคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ยุโรป ประเทศในตะวันออกกลาง และแอฟริกา
มีอุปกรณ์อย่างดี
เรามีเวิร์กช็อปการผลิตครอบคลุมพื้นที่กว่า 5,000 ตารางเมตร พร้อมด้วยอุปกรณ์ทดสอบครบชุด ห้องปฏิบัติการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ และอุปกรณ์ทดสอบธาตุ ICP ระดับล้าน โดยมีมูลค่าผลผลิตต่อปีที่ สูงถึง 10 พันล้านหยวน
กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
เรามีวัตถุดิบเคมีที่หลากหลาย รวมถึงโซเดียมกลูโคเนต แซนแทนกัม ไทเทเนียมไดออกไซด์ โซเดียมซิเตรต ฯลฯ และจัดหารุ่นเกรดที่แตกต่างกันตามความต้องการของลูกค้า เช่น เกรดอาหารและเกรดอุตสาหกรรม
การประกันคุณภาพ
ระบบการผลิตของเราเป็นไปตามมาตรฐาน ISO9001 และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและผ่านการรับรอง ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API และใบรับรองอื่นๆ
บริการที่กำหนดเอง
เครือข่ายบริษัทการขายและผู้จัดจำหน่ายทั่วโลกของเราครอบคลุมมากกว่า 50 ประเทศ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะมีตัวแทนอยู่ใกล้ๆ เสมอ เราสามารถเข้าใจความต้องการของลูกค้าได้อย่างชัดเจน และนำเสนอโซลูชั่นที่รวดเร็วและปรับแต่งได้ทั่วโลก รวมถึงคำสั่งซื้อ OEM
คุณสมบัติของแซนแทนกัม
01
มีความบริสุทธิ์สูง
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% และไม่มีสารปรุงแต่งหรือส่วนผสมที่เป็นพิษและเป็นอันตราย
02
ปราศจากกลูเตน
ผงเหล่านี้ได้รับการประมวลผลเป็นพิเศษในโรงงานที่ปราศจากกลูเตนโดยเฉพาะ และผ่านการทดสอบความสมบูรณ์ของการปราศจากกลูเตนโดยใช้การทดสอบ ELISA Gluten Assay สำหรับอาหารคีโตเจนิกที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
03
ใช้กันอย่างแพร่หลาย
แซนแทนกัมของเรามักใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล อาหาร และอุตสาหกรรม โดยให้ปริมาณมากและช่วยเพิ่มฟอง เพิ่มความเสถียรให้กับโลชั่น และหล่อลื่นระบบลดแรงตึงผิว
04
ง่ายต่อการใช้
แซนแทนกัมของเราเป็นสารเพิ่มความหนาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งละลายได้สูง ใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนืดของของเหลว และยังคงความเสถียรในช่วงอุณหภูมิและช่วง pH ที่กว้าง
การใช้แซนแทนกัม
อาหาร
แซนแทนกัมเป็นเรื่องธรรมดาในน้ำสลัดและซอส ช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำมันโดยทำให้อิมัลชั่นคงตัวแม้ว่าจะไม่ใช่อิมัลซิไฟเออร์ก็ตาม หมากฝรั่งแซนแทนยังช่วยระงับอนุภาคของแข็ง เช่น เครื่องเทศ แซนแทนกัมช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่ต้องการในไอศกรีมหลายชนิด ยาสีฟันมักมีแซนแทนกัมเป็นสารยึดเกาะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ แซนแทนกัมยังช่วยให้สารทดแทนไข่ที่ทำจากไข่ขาวในเชิงพาณิชย์ข้นขึ้น เพื่อทดแทนไขมันและอิมัลซิไฟเออร์ที่พบในไข่แดง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่นิยมใช้เพื่อทำให้ของเหลวข้นขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการกลืน เนื่องจากจะไม่เปลี่ยนสีหรือรสชาติของอาหารหรือเครื่องดื่มในระดับการใช้งานทั่วไป ในการอบแบบไม่มีกลูเตน จะใช้แซนแทนกัมเพื่อให้แป้งหรือแป้งมีความเหนียวซึ่งถ้าไม่สามารถทำได้ด้วยกลูเตน ในอาหารส่วนใหญ่ จะใช้ที่ความเข้มข้น 0.5% หรือน้อยกว่า แซนแทนกัมถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท เช่น ซอส น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ขนม เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม และอื่นๆ
อุตสาหกรรมน้ำมัน
แซนแทนกัมใช้ในปริมาณมากเพื่อทำให้โคลนเจาะข้นขึ้น ของเหลวเหล่านี้จะพาของแข็งที่ถูกตัดโดยดอกสว่านขึ้นสู่พื้นผิว หมากฝรั่งแซนแทนช่วยให้การไหล "ต่ำสุด" ดีขึ้น เมื่อการไหลเวียนหยุดลง ของแข็งจะยังคงลอยอยู่ในของเหลวที่เจาะ การใช้การเจาะแนวนอนอย่างกว้างขวางและความต้องการการควบคุมของแข็งที่เจาะได้ดี ได้นำไปสู่การใช้ที่กว้างขึ้น ได้รับการเติมลงในคอนกรีตที่เทใต้น้ำเพื่อเพิ่มความหนืดและป้องกันการชะล้าง
เครื่องสำอาง
แซนแทนกัมใช้เตรียมเจลน้ำ นอกจากนี้ยังใช้ในอิมัลชันน้ำมันในน้ำเพื่อเพิ่มการรวมตัวกันของหยด แซนแทนกัมอยู่ระหว่างการวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับศักยภาพในการนำไปใช้ในงานวิศวกรรมเนื้อเยื่อเพื่อสร้างไฮโดรเจลและโครงรองรับการสร้างเนื้อเยื่อสามมิติ นอกจากนี้ แซนแทนกัมที่มีไธโอเลต (ดูไทโอเมอร์) ยังแสดงให้เห็นศักยภาพในการนำส่งยา เนื่องจากโดยการเกาะติดโควาเลนต์ของหมู่ไทออลกับโพลีแซ็กคาไรด์ คุณสมบัติการยึดเกาะและการซึมผ่านสูงของโพลีแซ็กคาไรด์นี้สามารถนำมาซึ่งคุณสมบัติที่เพิ่มขึ้นของการซึมผ่าน
แซนแทนกัมเกรดอุตสาหกรรม – น้ำมันและก๊าซ
แซนแทนกัมเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งสามารถผสมลงในของเหลวเจาะเพื่อให้มีความหนืด สารแขวนลอยที่เป็นของแข็ง และการควบคุมการสูญเสียของเหลว หมากฝรั่งแซนแทนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพราะสามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ ปลอดสารพิษ และราคาไม่แพง
น้ำมันเจาะเป็นระบบที่มีองค์ประกอบหลายส่วนที่ซับซ้อน โดยมีสารเติมแต่งจำนวนมากเพื่อทำหน้าที่เฉพาะระหว่างการขุดเจาะ ให้การควบคุมอุทกสถิต ระบายความร้อนและหล่อลื่นดอกสว่าน ลำเลียงการตัดไปยังพื้นผิว และลดความเสียหายของชั้นหินให้เหลือน้อยที่สุด การดึงดูดน้ำเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของแซนแทนกัม เนื่องจากน้ำเป็นของเหลวพาหะหลักในการขุดเจาะโคลน
ผู้ปฏิบัติงานใช้แซนแทนกัมเป็นสารเพิ่มความหนาในการขุดเจาะโคลนเพื่อเพิ่มความหนืดของโคลน เมื่อผสมลงในน้ำ แซนแทนกัมจะพองตัว และส่วนผสมจะมีความคงตัวคล้ายเจลซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวพาที่ดีเยี่ยมในการตัดดอกสว่าน แม้ว่าการไหลของโคลนเจาะจะหยุดลง ส่วนผสมที่มีความหนืดจะช่วยให้การตัดติดอยู่ในระบบกันสะเทือน แทนที่จะปล่อยให้หล่นลงไปในท่อเจาะเนื่องจากแรงโน้มถ่วง
แซนแทนกัมสามารถละลายน้ำได้แต่ไม่ละลายในน้ำมัน นั่นหมายถึงเมื่อผสมกับการกลั่นปิโตรเลียม หมากฝรั่งแซนแทนไม่ละลาย แต่จะกระจายตัว รถบรรทุกจะขนส่งสารกระจายตัวที่ผสมไว้แล้วไปยังไซต์ของหลุมโดยใช้ถัง ถัง และถัง จากนั้นปั๊มขนาดใหญ่จะปั๊มไปที่หัวหลุม ซึ่งจะผสมกับน้ำและสารเติมแต่งอื่นๆ ก่อนที่จะถูกส่งลงหลุมเจาะ
เกรดอาหาร – แซนแทนกัม
แซนแทนกัม (E415) สามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำร้อนหรือน้ำเย็น ให้ความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อกระจายตัว และอำนวยความสะดวกในการกักเก็บน้ำทำให้เกิดสารละลายที่มีความหนืดสูงที่ความเข้มข้นต่ำ
แซนแทนกัมได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการทำงานและคงความเสถียรและสม่ำเสมอในสภาพแวดล้อมหลายประเภท ไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงค่า pH มีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดีเยี่ยมและสามารถทนต่อช่วงอุณหภูมิที่แตกต่างกันตั้งแต่จุดเยือกแข็งจนถึงจุดเดือด นอกจากนี้ยังมีความเสถียรเมื่อมีเกลืออีกด้วย แซนแทนกัมช่วยรักษาระบบกันสะเทือนให้ดูดียิ่งขึ้น แซนแทนกัมใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และแป้งแช่เย็นเป็นหลัก นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน
ประโยชน์ด้านสุขภาพของแซนแทนกัม
เนื่องจากเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ แซนแทนกัมจึงเชื่อมโยงกับคุณประโยชน์มากมายที่มักเกี่ยวข้องกับการรับประทานไฟเบอร์ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้แก่:
รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่การศึกษาหลายชิ้นพบว่าการเพิ่มแซนแทนกัมในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถช่วยป้องกันอินซูลินและน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ นักวิจัยเชื่อว่าความสามารถในการผสมกับอาหารที่เรากินและก่อตัวเป็นสารคล้ายเจลอาจทำให้การย่อยอาหารช้าลงและป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร
ลดระดับคอเลสเตอรอลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าแซนแทนกัมในปริมาณมากสามารถส่งเสริมการลดคอเลสเตอรอลในภายหลังได้โดยเฉลี่ย 10% แม้ว่าเราไม่แนะนำให้เสริมเพื่อประโยชน์นี้ แต่การใช้หมากฝรั่งเป็นวัตถุเจือปนอาหารสามารถช่วยเพิ่มปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มจำนวนคอเลสเตอรอลได้เล็กน้อยเช่นกัน
ลดน้ำหนัก.แซนแทนกัมสามารถช่วยลดการบริโภคอาหารโดยรวม ลดความอยาก และเพิ่มการสูญเสียไขมันได้ด้วยการสร้างความรู้สึกที่เต็มอิ่มมากขึ้น ชะลอการขับถ่ายในกระเพาะอาหาร และทำให้การย่อยอาหารช้าลง
คุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งการศึกษาในหนูที่เป็นมะเร็งผิวหนังพบว่า ชะลอการเติบโตของเนื้องอกได้อย่างมีนัยสำคัญโดยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าแซนแทนกัมส่งผลต่อมนุษย์ที่เป็นมะเร็งอย่างไร รวมถึงส่งผลต่อการเติบโตของมะเร็งประเภทอื่นๆ อย่างไร
ปรับปรุงความสม่ำเสมอหมากฝรั่งแซนแทนช่วยเพิ่มการเคลื่อนตัวของน้ำเข้าไปในลำไส้ ทำให้อุจจาระนิ่มและเทอะทะมากขึ้นซึ่งขับถ่ายได้ง่ายขึ้น การศึกษาพบว่าช่วยเพิ่มความถี่และปริมาณอุจจาระได้อย่างมาก นี่อาจทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องผูก
ฝูงชนที่ไม่เหมาะสมของซานธานกัม
แม้ว่าแซนแทนกัมจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีบางคนที่อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง คนเหล่านี้ได้แก่:
ผู้ที่มีประวัติท้องเสียหรือปวดท้องรุนแรง
หมากฝรั่งแซนแทนจับความชื้นในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งอาจทำให้อาการท้องร่วงแย่ลงและทำให้ส่วนที่บอบบางของลำไส้ระคายเคือง
ผู้ที่มีประวัติกลั้นอุจจาระไม่อยู่
เนื่องจากแซนแทนกัมมีคุณสมบัติคล้ายยาระบาย จึงสามารถเปลี่ยนลักษณะการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างมาก และทำให้ควบคุมได้ยากขึ้น
ผู้ที่มีอาการแพ้แซนแทนกัม
ผู้ที่มีประวัติอาการไม่พึงประสงค์จากแซนแทนกัมหรือส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตควรใช้ทางเลือกอื่นที่จะพบในบทความนี้
ผู้ที่แพ้พืชตระกูลกะหล่ำอย่างรุนแรง
โดยทั่วไปแซนแทนกัมทำจากแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น กะหล่ำดาว ผักคะน้า และบรอกโคลี) ดังนั้นผลิตภัณฑ์แซนแทนกัมบางชนิดอาจมีการปนเปื้อนด้วยสารประกอบบางชนิดที่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้
ผู้ที่แพ้ข้าวสาลี กลูเตน ข้าวโพด ถั่วเหลือง หรือนมอย่างรุนแรง
แซนแทนกัมมักผลิตโดยใช้น้ำตาลที่ได้มาจากข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่วเหลือง และ/หรือผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างรุนแรงอาจต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแซนแทนกัม เว้นแต่จะหาแหล่งที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ได้
ทารกคลอดก่อนกำหนด
มีการเติม Simply Thick ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นจากเหงือกแซนแทนลงในสูตรและน้ำนมแม่สำหรับทารกที่คลอดก่อนกำหนด ในหลายกรณี ทารกเกิดโรคที่คุกคามถึงชีวิตซึ่งทำให้ลำไส้อักเสบ เสียหาย และเริ่มตาย แม้ว่า Simply Thick จะปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ แต่เด็กทารกควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากลำไส้ของพวกเขากำลังพัฒนาอยู่
สารทดแทนแซนแทนกัมในอาหารคีโต
ผงไซเลี่ยม ฮัสค์
เมื่อแกลบเหล่านี้ถูกบด จะทำให้เกิดผงที่อุดมด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสารยึดเกาะที่ดีเยี่ยมเมื่อสัมผัสกับน้ำ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งโดที่เป็นมิตรกับคีโต ซึ่งช่วยให้แป้งจับตัวกันและให้เนื้อสัมผัสที่เหมือนขนมปังโฮลวีต
เพื่อทดแทนแซนแทนกัม ให้ใช้ผงไซเลี่ยมแกลบในปริมาณที่เท่ากันหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย หากต้องการหาปริมาณที่แน่นอน ให้ทาลงในแป้ง — เช่นเดียวกับที่คุณทำกับแซนแทนกัม — จนกระทั่งได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
เมล็ดแฟลกซ์บด (เมล็ดแฟลกซ์)
เมล็ดแฟลกซ์บดทำหน้าที่ประสานส่วนผสมเข้าด้วยกันได้ดี และเลียนแบบคุณสมบัติของกลูเตนโดยเพิ่มความชื้นและความนุ่มนวลให้กับการอบของคุณ นี่คือเหตุผลที่เราใช้อาหารเมล็ดแฟลกซ์ในสูตรขนมปังคีโตหลายสูตรของเรา
หากต้องการแทนที่แซนแทนกัม ให้ลองใช้เมล็ดแฟลกซ์บดในปริมาณเท่ากันผสมกับน้ำ 2 เท่า เช่น ถ้าสูตรอาหารต้องใช้แซนแทนกัม 1 ช้อนโต๊ะ ให้ใช้เมล็ดแฟลกซ์ป่น 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดเจีย
เมื่อผสมกับน้ำ เมล็ดเหล่านี้จะกลายเป็นเจลหนาคล้ายไข่ขาว เจลเมล็ดเจียนี้สามารถใช้เพื่อช่วยสร้างโครงสร้างให้กับขนมปังและขนมอบคีโต หรือทำให้เชคและสมูทตี้ข้นขึ้น
หากต้องการเปลี่ยนแซนแทนกัม ให้ลองใช้ส่วนผสมของเมล็ดเจียหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำสามช้อนโต๊ะสำหรับแซนแทนกัมทุกช้อนโต๊ะ คุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการอบ 15 นาทีหากใช้สารทดแทนนี้
เมล็ดเชียยังใช้แทนหมากฝรั่งแซนแทนสำหรับสมูทตี้และเครื่องดื่มคีโตได้
ไข่ขาว
ไม่เพียงแต่สามารถใช้เพื่อช่วยยึดส่วนผสมเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ส่วนผสมขึ้นอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้ไข่ขาวใช้ทดแทนแซนแทนกัมในเค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำ ขนมปังด่วน และขนมอบอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของแป้งได้ดีเยี่ยม
ใช้ไข่ขาวหนึ่งฟองต่อแซนแทนกัมทุกช้อนโต๊ะในสูตรเหล่านี้ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณจะเบาและโปร่งสบายมาก และคุณอาจต้องใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้
เจลาติน
เจลาตินได้มาจากคอลลาเจนในเนื้อเยื่อของสัตว์ โดยมีลักษณะเป็นส่วนผสมคล้ายเยลลี่ซึ่งคล้ายคลึงกับ Jell-O แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้ปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอส สมูทตี้ และมูสข้นขึ้น แต่ยังสามารถเพิ่มความยืดตัวและคุณสมบัติรักษาความชื้นของแป้งได้อีกด้วย
หากต้องการเปลี่ยนแซนแทนกัมด้วยเจลาติน ให้ทำตามอัตราส่วน 1:2 เช่น แทนแซนแทนกัม 1 ช้อนชาด้วยเจลาตินไม่ปรุงแต่ง 2 ช้อนชา
กัวกัม
หมากฝรั่งนี้มักเข้าใจผิดว่าเป็นแซนแทน แต่ในทางเทคนิคแล้วเป็นสารที่แตกต่างออกไป แม้ว่าจะมีคุณสมบัติเหมือนกันหลายอย่างก็ตาม
กัวกัมสกัดจากถั่วกระทิงซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อน เป็นผลให้หมากฝรั่งกระทิงปราศจากกลูเตน 100% ไม่ใช่จีเอ็มโอและเป็นวีแกน เช่นเดียวกับหมากฝรั่งแซนแทน หมากฝรั่งกระทิงประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่มีส่วนช่วยในคาร์โบไฮเดรตสุทธิในอาหาร
หากคุณต้องการใช้แทนแซนแทนกัม ให้ใช้ 1 1/2 เท่าของปริมาณที่สูตรกำหนด
ภาพถ่ายใบรับรอง
ภาพถ่ายโรงงาน
